Boulettes de boeuf
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes:
300 g de viande de boeuf hachée
200 g d'oignons
50 g de gruyère râpé
200 g de pomme de terre cuites
1 oeuf
persil haché
3 cuill. à soupe de farine
1 cuill. à soupe d'huile
Sel et poivre
Préparation :
Passez les pommes de terre au moulin à légumes (grille fine) au dessus d'un saladier. Ajouter la viande, le fromage et l'oeuf. Salez et poivrez. Incorporez le persil. Mélangez bien le tout pour obtenir une préparation homogène.
Versez un peu de farine dans une assiette. Façonnez la viande en 16 ou 20 petite boulettes et roulez-les dans de la farine.
Epluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles. Mettez l'huile à chauffer dans une sauteuse. Ajoutez les oignons et laissez-les blondir doucement. Déposez les boulettes dans les oignons, versez de l'eau chaude à hauteur, salez et poivrez lègérement couvrez et laissez cuire de 20 à 25 minutes.
Tours de main :
N'hésitez pas à travailler la préparation à la main en ajoutant éventuellement un peu de lait ou d'eau pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Mouillez-vous les mains pour façonner les boulettes sans qu'elles collent les doigts.
Anti gaspi :
Achetez un morceau de gruyère, conservez-le dans le tiroir à légumes du réfrigérateur et râpez-le vos besoins. Ceci permet de choisir so fromages, coûtemoins cher que le gruyère déjà râpé et évite que le reste du râpé moisisse ou sèche.
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