Cuisiner avec Aline simple rapide et délicieux

Cuisse de dinde rôtie

Pour 4 personnes

1 cuisse de dinde

1 gros citron non traité

2 échalotes

1 cuill. à soupe de crème fraîche épaisse

20 g de beurre

Sel et poivre

Préparation :

Brossez le citron sous l'eau tiède, essuyez-le et râpez son zeste. Pressez le fruit. Entaillez la chair de la dinde tous les 2 cm. Frottez-la des deux côtés avec le zeste et le curry, en insistant dans les entailles. Salez, poivrez, puis arrosez avec 3 cuillerées à soupe de jus de citron. Couvrez de film et laisser mariner au frais 2 à 3 h.

Faites chauffer le four à 160°C (th.5). Beurrez largement un plat à four. Pelez les échalotes et coupez-les en lamelles. Parsemez-en le fond du plat. Posez la dinde dedans, côté chair au-dessus. Mettez au four et laissez cuire 30 minutes. Retournez la cuisse de dinde, beurrez le côté peau et laissez cuire encore de 25 à 30 minutes.

Posez la viande sur un plat de service chaud. Versez le reste du jus de citron dans le plat de cuisson et décollez les sucs en grattant avec une spatule en bois. Ajoutez la crème, laissez chauffer quelques secondes, nappez la viande de sauce et portez à table.

Variante :

Préparez des cuisses de poulet de la même façon, en réduisant le temps de cuisson de 20 minutes.

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