Paella aux légumes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes :
250 g de riz rond
2 courgettes
1/2 boîte de tomates pelées
100 g de petit pois surgelés
100 g de haricots mangetout
2 carottes
1 oignon
2 gousses d'ail
3 cuill. à soupe d'huile d'olive
2 tablettes de bouillon de volaille instantané
1/2 sachet de persil plat
Sel et poivre
Préparation :
Lavez les courgettes, ôtez les extrémités et coupez-les en tronçon de 2 cm. Pelez les en petit dés.
Egouttez les tomates et hachez-les grossièrement. Faites bouillir 80 cl d'eau avec les tablettes de bouillon ; faites-les fondre en remuant.
Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Mettez l'huile à chauffer dans une poêle à paella ou dans une sauteuse. Faite fondre l'oignon et l'ail pendant 2 minutes, sans les lasser blondir. Ajouter les courgettes, les haricots et les carottes. Faites revenir les tout 5 minutes à feu vif, sans cesser de remuer.
Versez le riz, les tomates et les épices. Remuez 5 minutes à feu moyen, arrosez avec le bouillon. Salez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
Plongez les petit pois 5 minutes dans l'eau bouillantes. Egouttez-les et ajoutez-les au riz 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Rincez le persil, effeuillez-le et hachez-le. Incorporez au riz. Etreignez le feu, couvrez et laissez reposer 5 minutes.
Tour de main
A défaut d'épices à paella, mélanger 1/2 cuillérée à café de curcuma avec 1 pincée de girofle en poudre, de paprika et de semoule d'ail.
Anti gaspi :
Vous pouvez ajouter à cette paella un reste de poulet coupé en dés ou de légumes cuits à l'eau ou à la vapeur. Saisissiez-les dans un peu d'huile d'olive avant de les incorporer aux trois quart de la cuisson.
0/10 sur 0 vote
Sélectionnez une note puis validez par "Noter"