Poêlée de légumes
Pour 4 personnes:
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
400 g de pommes de terre
4 fonds d’artichaut (conserve ou surgelés)
200 g de haricots verts (surgelés)
100 g de salsifis (surgelés)
200 g d’asperges vertes
2 échalotes
2 c. à soupe de pignons de pin
40 g de parmesan
15 g de margarine
sel et poivre
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre à la pelure dans l’eau bouillante pendant 15 min. Epluchez-les et coupez-les en rondelles.
Faites bouillir une casserole d’eau salée. Plongez-y les fonds d’artichaut, les salsifis et les haricots verts pendant 10 min puis égouttez-les.
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre la margarine. Pendant ce temps, pelez et émincez les échalotes. Faites dorer les pommes de terre dans la margarine puis ajoutez les échalotes, les salsifis, les fonds d’artichaut coupés en deux, les haricots verts et les pointes des asperges. Laissez cuire à feu vif jusqu’à coloration de tous les légumes. Versez les pignons justes avant la fin de cuisson. Assaisonnez. Servez.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
400 g de pommes de terre
4 fonds d’artichaut (conserve ou surgelés)
200 g de haricots verts (surgelés)
100 g de salsifis (surgelés)
200 g d’asperges vertes
2 échalotes
2 c. à soupe de pignons de pin
40 g de parmesan
15 g de margarine
sel et poivre
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre à la pelure dans l’eau bouillante pendant 15 min. Epluchez-les et coupez-les en rondelles.
Faites bouillir une casserole d’eau salée. Plongez-y les fonds d’artichaut, les salsifis et les haricots verts pendant 10 min puis égouttez-les.
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre la margarine. Pendant ce temps, pelez et émincez les échalotes. Faites dorer les pommes de terre dans la margarine puis ajoutez les échalotes, les salsifis, les fonds d’artichaut coupés en deux, les haricots verts et les pointes des asperges. Laissez cuire à feu vif jusqu’à coloration de tous les légumes. Versez les pignons justes avant la fin de cuisson. Assaisonnez. Servez.
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Dernière mise à jour de cette rubrique le 24/04/2008